石花菜，是很多藍(lán)島市民餐桌上的常見(jiàn)食物。

        它口感爽脆，可涼拌，也能制成涼粉。

        更是可以提煉瓊脂。

        說(shuō)起瓊脂那用途就非常的廣泛了，

        最常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑，也用於肉、魚(yú)、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫(yī)療。

        它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用。

        瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。

        其特點(diǎn)，具有凝固性，穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)。

        可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑。

        廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.

        瓊脂在化學(xué)工業(yè)，醫(yī)學(xué)科研，可作培養(yǎng)基，藥膏基等其他用途。

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