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        香腸有半成品型,也有即食的熟食型。

        半成品即是以羊小腸或豬小腸為膜衣,再灌入絞碎的餡,熏制曬干,吃的時候再次進行加工,或蒸或炒等,臘腸即屬此類。

        熟食型香腸是將肉餡灌入腸衣內,或者不用腸衣,通過模具壓實成型,再蒸熟,晾干。

        熟食型是即食香腸,隨時可以吃,也可再進行二次加工,炸、炒、煎、煮皆隨人意。

        家庭制作的香腸是即實食品,不準備長久貯存,可不用腸衣或包裝紙,制作出來的成品放冰箱可存放好幾天。

        如果需要以干燥的方式存貯,則需再包一層食品包裝紙,制作出來的成品還得進行適當的晾曬,去除水分。

        熟食型的香腸即是菜品或零食,也是長途旅行者們的首選備用干糧,甚至可以作為軍糧。

        香腸的原料與口味可以根據個人喜好決定。

        自己手里集有海量的獸肉,僅做靈食主材料,吃上幾輩子也吃不完,樂韻決定勻出部分獸肉制作香腸,以備不時之需。

        軍用糧型的香腸必需修備足夠的營養成份,即要營養豐富又要耐貯存,制作工藝要求較嚴。

        自己食用或當零食型的香腸,追求得是口感,營養成分可以低一些,存貯方式要求也不用太嚴格。

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