從剛才付宇的操作上，他已經能估摸出水溫應該差不多被控制在80度左右。

        這是常識，不過真正操作時，還是多少有些難度的。

        不可否認，付宇完成的很不錯。

        原味膠東海鮮，算是一道雜燴菜，特點就是要突出口感的清、鮮、脆、爽。

        付宇不是第一次做這道菜，但卻是第一次認認真真的去關注烹制時的注意事項。

        膠東海鮮在烹飪時，切忌使用大酸、大辣，掩蓋住海鮮本身的鮮味。

        口味以能夠突出海鮮的原汁原味為準。

        小酸、小甜、小辣搭配咸鮮口，是烹飪小海鮮的最佳調味方法。

        此三種輔助味型，能起到突出鮮味的作用。

        膠東海鮮還要突出原料的脆感。

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