簡(jiǎn)單翻炒幾下，原本雪白的雞肉就變成了淡淡的姜黃色，這個(gè)時(shí)候就可以把雞肉撈起。

        再重新洗鍋，燒熱油，倒入蔥姜蒜、泡椒和麻辣醬。

        其中最為關(guān)鍵的就是泡椒和麻辣醬，這兩個(gè)就是辣子雞的靈魂，沒(méi)有這兩個(gè)調(diào)料，辣子雞將索然無(wú)味。

        用鍋鏟在鍋里翻炒幾下，廚房里立馬多了極為濃烈的辣味，和幾聲響亮的噴嚏。

        這個(gè)時(shí)候倒入之前炸好的雞肉，翻炒均勻，爆炒幾分鐘，將泡椒和麻辣醬的味道徹底融入到每一塊雞肉，再撒入一大把的干辣椒和花椒，繼續(xù)翻炒。

        炒出干辣椒的辣味，和花椒的麻味，讓這兩個(gè)味道一起融入到雞肉的每個(gè)紋理，就可以出鍋啦。

        紅艷艷一盤(pán)的辣子雞丁，雞肉外皮已經(jīng)從一開(kāi)始的白色變成了刺激的火紅色，和碗里紅艷艷的干辣椒渾然一體，光是看著就讓人覺(jué)得一定夠辣，夠過(guò)癮。

        ……

        蘇堯這邊在爆炒辣子雞丁，那股子香味太過(guò)霸道，即便有后廚的強(qiáng)力油煙機(jī)，可是香味還是隨著空氣開(kāi)始漸漸在周?chē)鷤魅鹃_(kāi)。

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